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Learning Content
学习内容
180学习日(共计720课时)学习品种约342款
西餐料理9个月
  • 西餐料理9个月
    基本功

    刀工,切洋葱丝,胡萝卜丝,番茄丁,肉片等 (约15种)

  • 西餐料理9个月
    汤品制作技术

    奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)

  • 西餐料理9个月
    沙司的制作技术

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 西餐料理9个月
    开胃菜制作技术

    德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)

西餐料理9个月
  • 西餐料理9个月
    主菜制作技术

    茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)

  • 西餐料理9个月
    三明治制作

    俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)

  • 西餐料理9个月
    东南亚菜

    千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)

  • 西餐料理9个月
    其他类(批萨、小吃等)

    哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)

Teacher teaching
师资团队
西餐料理9个月
方刘升/kimi
履历resume 擅长Good at 荣誉honor

履历:拥有8年星级酒店餐饮经验,对菜品的制作、研发、营养有自己独特的研究。2008年作为奥运餐饮志愿者前往北京奥运村为运动员做菜,并在西子湖四季酒店Fourseasons Hotel”任职期间担任过贝克汉姆别墅的私人厨师。

意大利菜、法国菜、分子料理、融合菜系

曾获北京奥组委颁发的奥运餐饮志愿者荣誉证书

西餐料理9个月
何健林/Justin
履历resume 擅长Good at 荣誉honor

从事西餐行业八年,曾经任职皇冠假日、国大雷迪森等多家五星级酒店西餐厨师,熟知西厨房整体运作以及菜肴出品流程,对研发创新菜有着丰富的经验。曾与米其林大厨共同工作探讨制作技术,了解国内外菜品流行趋势。

意大利传统菜肴、法式菜肴、以及分子料理制作

曾获中国人力资源与社会保障部颁发的西式烹调师高级资格认证

欧米奇西餐料理九月班 Top Western food chef class in shomick
西餐料理9个月
课程性质:

以酒店西厨房实际操作为主导,教师、学生同步操作的模式教学

课程目的:

通过操作实训,掌握一些开胃菜、主菜、三明治、批萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识,并能灵活运用,完成学业后,具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各酒店西厨房工作及西餐连锁店工作,具有一定的西厨房、西餐厅等经营管理经验。

课程任务:

操操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能力。

  • 西餐料理9个月
    01

    欧米奇合格
    学员签订就业协议

  • 西餐料理9个月
    02

    一次性收费
    学习过程不收其他费用

  • 西餐料理9个月
    03

    小班教学
    互动式实操

  • 西餐料理9个月
    04

    实操教学
    告别传统桌椅板凳

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